明目食譜 越吃眼睛越明亮
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葡萄
葡萄帶來的抗氧化作用是非常突出的,這主要是源於葡萄中的營養元素很豐富,葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少瞭發酵的過程,抗氧化的成分就少瞭許多,火力也相應小瞭許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力得以提高,是非常理想的抗氧化水果。
綠茶
喝綠茶能夠起到減肥的效果,而且還可以起到抗氧化的功效。綠茶屬於未發酵茶,含多種生物類異黃酮,其中兒茶素為強力抗氧化物質,可以阻止壞的膽固醇氧化。抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油瘦身,清新口氣的功能,長期飲用綠茶,不僅能夠抗氧化,而且還可以幫助自己減肥。
鮭魚
鮭魚是抗氧化食物中比較突出的一種,不僅味道極其的鮮美,而且含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸,所以有超強的抗氧化功效。這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例,多攝取omega-3多元不飽和脂肪酸可以平衡身體裡兩種不飽和脂肪酸的比例,相應地起到抗氧化功效。
燕麥
在燕麥中的蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分是比較豐富的,具有相當不錯的抗氧化作用。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,加速氨基酸的合成,促進細胞更新,是抗氧化的理想選擇。
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