電烤箱蛋糕食譜

使用電烤箱做蛋糕，分分鐘能讓自己成為烘焙達人，秒變蛋糕制作小能手。但不同類型的蛋糕制作方法不一樣，大傢不妨往下看看，get起一些要點：

海綿蛋糕

以油脂、砂糖、面粉為主料，制作時，將黃油、奶油用打蛋器打發，加入白糖，打發到變白色，然後分多次加糖，攪拌均勻，慢慢加入鮮奶，攪拌均勻。然後在電烤箱的模具中塗油，倒入面糊，開始加熱。

奶油蛋糕

以蛋、砂糖、面粉為主要材料，制作時，將蛋隔水加熱，用打蛋器打發。等蛋液打發好後，篩入低筋面粉，攪拌均勻，制作成蛋糕糊。接著，幹性發泡，再放入電烤箱的模具中，放進電烤箱加熱。等熟後，取出即可食用。

戚風蛋糕

將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠，加入奶、色拉油、香精等，繼續打發，直至有泡沫，接近幹性發泡。再將低筋面粉篩入，攪拌成蛋糕糊，倒入電烤箱的模具中，讓其自然膨脹。熟後，抹上奶油，即可食用。