微波爐蛋糕

微波爐是傢居常用電器，主要利用微波爐加熱。很多人隻用它來加熱飯菜，其實它的用處還有很多，比如可以做蛋糕。蛋糕是很多人都愛吃的，制作方法千萬別錯過。

原料：雞蛋1公斤、白糖0.87公斤、蛋糕專用粉0.87公斤、糖50毫升、淀粉150克。

做法：1、攪打：將蛋液、白糖一起放入打蛋機中攪打。氣溫為20度以上時，采用高速短時攪打，反之則采用慢速長時間攪打，一般為12分鐘左右，使蛋液體積為原來的兩倍左右。

2、調糊：向攪打好的蛋液中加入過篩後的面粉，采用低速攪拌使之混合均勻。

3、成型：將模具預熱後刷一層油，將蛋糕糊裝入模具後將蛋糕糊刮平，若入烤模，則需向烤模內註意重量相仿的蛋糕糊。若需撒果仁或蜜餞，可在入爐時撒入。

4、烘烤：放進微波爐，先使用高火加熱5分鐘，再用中火加熱5分鐘，等熟後取出。

5、出爐刷油：在蛋糕表面刷上一層薄薄的花生油，這樣蛋糕吃起來香甜可口，松軟微韌，無粗糙感，不粘牙，無蛋腥味。