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電飯鍋怎樣做蛋糕好吃

電飯鍋怎樣做蛋糕好吃

想要把蛋糕做得好吃,需要掌握一些技巧,這樣,才能做出質地松軟、富有彈性的蛋糕。那蛋糕怎麼做呢?哪些細節值得我們註意?

1、選用新鮮雞蛋,因為陳舊雞蛋粘性和韌性都不如新鮮雞蛋好,而且陳舊雞蛋蛋白稀薄,風味不良,所以挑選時,應該進行嚴格篩選,挑出新鮮的雞蛋。

2、用清水將雞蛋清洗幹凈,除去蛋殼,蛋黃和蛋白要分開,分別用兩個不同的盤子裝著,且盤子上不能有油。

3、將蛋液用打蛋器攪拌均勻,加入優質的白砂糖,一直打發,直至有乳白色的泡沫冒出。

4、將面粉徐徐篩入蛋液中,調和成糊狀,註意篩入的面粉也必須先過篩,這樣才能保證面粉的質量。

5、等面糊弄好後,加熱時,也要把控好時間,以免蛋糕發不起來,影響質感。

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