微波爐做餅幹

餅幹主要原料是小麥面粉，再添加糖類、油脂、蛋品等輔料，根據配方制成，按類型分，又可分為韌性餅幹、酥性餅幹、蘇打餅幹、曲奇餅幹、夾心餅幹等。下面一起來看看微波爐能做的餅幹類型吧。

1、酥性餅幹：如奶油餅幹、芝麻餅幹、蔥香餅幹等，都是在原料的基礎上，加入疏松劑和鋪料，經烘烤制成。其斷面結構呈多孔狀，口感疏松，可以用微波爐做。

2、韌性餅幹：如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等，也是在原料的基礎上加疏松劑、改良劑及其他輔料，烘烤成各種形狀，具有表面平整、斷面有層次感、口感松脆的特點。

3、蘇打餅：又稱巧克力架，有咸發酵餅和甜發酵餅兩種，不同之處在於加入的鋪料不同，具有香味濃、松脆的特點。

4、薄脆餅幹：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，經烘烤而成，在烘烤前需要加入輔料，讓餅幹口感更好。不過，需要註意的是，要把控好加熱時間，不然，餅幹會變焦。

5、曲奇餅幹：用原料和面後，采用擠註、擠條、鋼絲節割等方法，弄出立體花紋。這種餅幹含油脂高，不適合肥胖的人食用。

6、夾心餅幹：自制時，在兩塊餅幹之間，加入糖和果醬等，可以做成夾心樣，重新放入微波爐中加熱。

7、威化餅幹：以小麥粉、淀粉為原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調粉、澆註、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。