怎樣做甲魚湯能不能和烏雞一起燉

甲魚可以和烏雞一起燉。

主料：甲魚500克、烏骨雞1000克。

輔料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、薑25克、大蔥25克。

做法：

1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

2、再放在90℃的水中燙一下撈起。

3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗幹凈。

4、用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。

5、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

6、揀去薑、蔥，調好味即可。