蒸餃什麼餡最好吃 美味多汁一口一個
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1、材料:油豆皮1張,雞胸肉150克,鮮香菇8朵,豆腐50克,水發木耳1朵,雞蛋1個,蔥、薑、淀粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油。
2、雞胸肉洗凈剁細,加入蛋液,不斷攪拌。
3、豆腐壓成末,香菇、木耳、蔥薑切末,放入肉餡中,放生抽、香油、鹽,攪拌好。
4、豆皮橫豎各一刀,切成四個四方形,用冷水浸泡變軟,撈出,控幹水分。
5、豆皮平鋪在砧板上,放上餡兒,從一個角開始卷一圈,然後將兩頭對折過來,繼續卷好,接茬處抹點淀粉,防止開裂。
6、植物油燒到四成熱,放入豆卷炸成金黃色撈出,控幹油;
7、稍晾一會兒後切成兩段,放蒸鍋沸水蒸20分鐘;
8、另取一鍋,放一湯匙老抽,加半杯水,燒開,水淀粉勾薄芡,澆在擺好的肉卷上即可。
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