怎樣去除魚幹的腥味

怎樣去除魚幹的腥味，具體如下：

1、將魚幹洗凈後，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理後的魚幹，就沒有腥味；

2、可用半兩鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味即可消失，如若是死魚，放入鹽水浸泡兩小時，也可去除土腥味；

3、魚幹背兩邊有兩條白筋，可制造特殊腥氣，宰時可把白筋抽掉，做熟便無腥氣瞭；

4、宰魚時，可將魚的血液沖洗幹凈，烹調時再加入蔥、薑、蒜等調料，土腥味基本上可以去除；

5、如若喜歡吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗，一般一條500至1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘即可，其腥味便會消失。