空心麻團配方 空心麻團的做法

1、原料：糯米粉125克、白糖25克、熱水65克、無鋁泡打粉1克。

2、餡料：豆沙少許。

3、糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米團中揉成團稍醒一下（這樣的目的是為瞭讓糯米團好包，容易操作）。

4、準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米團的一半。

5、糯米團分成10個左右的小劑子。

6、取一個糯米團搟圓，用手窩成一個小圓碗模樣。

7、放入豆沙餡。

8、包成圓形備用。

9、在糯米團周圍灑上白芝麻。

10、將糯米團全部滾上芝麻。

11、鍋中放油，油熱後。

12、放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大。

13、炸好的麻團撈起，控幹油份。