江鰱魚怎麼做好吃 江鰱魚如何做

1、將鰱魚洗凈，去掉魚鰭，切掉魚頭，隻取魚身；

2、將魚身切成塊；

3、加適量鹽和料酒，抓勻，醃30分鐘；

4、用盤子取適量幹面粉，醃過的魚塊沾上幹面粉；

5、入鍋炸至金黃；

6、將魚塊全部炸至金黃色；

7、準備燉魚料：蔥白切段，薑切片，蒜切塊，辣椒掰碎備用；

8、把炸魚的油過濾一下，去除雜質；

9、將油回鍋，下花椒、大料爆香；

10、倒入魚塊，烹入1湯匙醋，加蓋燜15秒，然後烹入1湯匙料酒，燜15秒；

11、加適量開水，沒過魚肉，下入蔥、薑、蒜，辣椒，醬油；

12、水燒兩開後，加1小勺白糖，燉15分鐘後，加1小勺鹽，至湯汁收濃即可。