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自制月餅用什麼粉 哪種粉做的好吃？
1、一般來說，做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，。當然，現在市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一中筋粉：蛋白質含量8.0%-10.5%，濕面筋重量在25%一35%之間，色乳白，體質半松散，適合用來制作水果蛋糕、點心、面包、包子、饅頭等。普通點的，也可以選擇低筋面粉。用普通面粉做月餅：口感有點硬。用低筋面粉做月餅，口感比較柔軟，有點蛋糕的感覺。
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