香草心戚風的做法 香草心戚風的做法教程

1、蛋黃分次加入玉米油，每次都要攪拌均勻後再加入下一次。再用相同方法加入水。

2、篩入低筋面粉，攪拌均勻。

3、蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡（偏幹性）。

4、將蛋白分兩次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。倒入紙杯67份滿，烤箱箱預熱170度，中層烤15分鐘左右。時間溫度按自傢烤箱調整。

5、下面做夾餡：把香草豆莢從中間切開刮出香草籽，再一起放入牛奶中煮開放涼，與其它做餡的原料放一起攪勻，再過濾一下。

6、小火加熱，不停攪拌至濃稠。放涼備用。

7、將淡奶油打至七八分發，與步驟6混合均勻，裝入裱花袋備用。

8、在蛋糕上用筷子戳一個洞，擠入香草餡。

9、冷藏食用最佳節