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帶魚頭怎嗎吃
清蒸帶魚頭。
做法：
1、將帶魚頭平刀切下來，帶一小部分魚身，去腮洗凈，再把帶魚的嘴部斬斷；
2、用料酒、蔥花、薑片、蒜片、香油、味精、精鹽，把魚頭醃起來，使其入味，醃制的時間不可少於兩個小時，醃制的時候，要將器皿封嚴；
3、醃好後，取出魚頭，剔去舊蔥，放入的薑片和蒜片，重新放入一些蔥花、薑片和蒜片；
4、將醃好的魚頭上鍋蒸，蒸至15至20分鐘，起鍋即可。
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