旱芹的營養功效及健康飲食

【別名】
藥芹、芹菜、香芹、蒲芹、野芹、蘭鴨兒芹。
【註解】
傘形科植物，一年或二年生草本植物，有強烈香氣。莖圓柱形，高達0.7～1.0米，上部分枝，有縱棱及節。根出葉叢生，單數羽狀單葉。
【營養成分】
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
【藥性功效】
旱芹能清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂，還能增強性功能、保持肌膚健美，且能改善月經周期生理不調和更年期綜合癥。
【宜食】
適宜高血壓病、高脂血癥、血管硬化、糖尿病、經常頭痛頭暈、面紅目赤之人食用；小便不利、尿血、水腫、乳糜尿以及小便渾濁之人適宜食用；缺鐵性貧血患者和婦女更年期綜合癥者也宜食。
【忌食】
旱芹健胃，諸無所忌。
【文獻參考】
《本草推陳》：“治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”
《生草藥性備要》：“芹菜，生疥癩人勿服。”
《本草匯言》：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食芹菜。”
【食療偏方】
生芹菜汁
原料：生芹菜。
制法：生芹菜去根，用冷水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。
用法：日服3次，每次40毫升（服時加溫）。
功效：可治療高血壓、降低膽固醇；對原發性妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜根大棗
原料：芹菜根10個，大棗10枚。
制法：芹菜根洗凈搗爛，加棗水煎。
用法：每日2次分服，15～20天為1療程。
功效：可治療高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病等血清膽固醇超標者。