羊肉燴面的湯料配方 具體有以下配方

1、主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、面粉。

2、配料：蔥薑、八角、大料、草果、茴香、鹽 。

3、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時，撈出沖洗幹凈。

4、薑切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗佈包裹，制成調料袋。

5、鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2到3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。

6、面粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的面團，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反復3到4次。

7、將揉好的面團搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑搟成厚度約1厘米的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。