榴蓮冰激凌做法 榴蓮控的最愛

1、材料：榴蓮肉半個，雞蛋黃2個，蜜豆適量，牛奶100毫升，白糖50克。

2、做法：將糖加入蛋黃中，打至發白濃稠備用。

3、牛奶加熱至剛剛沸騰後關火，降溫至不是特別湯手後，一點一點加入至打發的蛋黃中， 一邊加入一邊攪拌，以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

4、將榴蓮肉壓成泥，備用。將榴蓮肉與豆漿蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油，趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

5、先取1/3量的打發淡奶油加入至榴蓮糊中輕拌勻，再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後，用叉子刨松，再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。