收拾完魚後怎樣去手上的腥味
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一斤鹵水放多少鹽 鹵水的配方
1、不用這麼苛刻的。鹽的話就大於你鹵出來肉的咸度，肉的多少要低於鹵水的高度即可。
2、鹵水的配方：
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5~15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克紗佈袋2個。
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