香酥蛋卷的做法 香酥蛋卷怎麼做

1、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。

2、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。

3、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。

4、加入低筋面粉拌勻。

5、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。

6、加入黑芝麻拌勻。

7、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。

8、晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。

9、用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

10、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。

11、趁熱用筷子將蛋皮卷起，卷起後放至一邊定形2分鐘即可