做紅燜鴨的步驟 紅燜鴨這樣做香味撲鼻

1、原料：鮮鴨肉、芋艿、苦瓜、四季豆米、豆瓣醬、薑、花椒粒、蔥、泡菜、白糖、醬油、醋、果酒、雞精。

2、冷油下豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。

3、加入白糖，薑片，花椒粒，繼續炒出香味！

4、下鴨肉，小火慢炒10來分鐘！

5、切泡菜成顆粒狀！

6、下鍋和鴨肉炒香！

7、加水煮開，倒入燜煮鍋裡！加醬油，醋，果酒（或者啤酒也行）小火燜煮幾分鐘。

8、下芋艿，煮5分鐘。

9、下四季豆米，繼續煮5分鐘！

10、下苦瓜，直到所有菜都酥軟即可！

11、一把小蔥，蔥白切段，蔥綠切末備用。

12、起鍋前，放蔥白拌勻，關火下雞精準備出鍋。

13、出鍋後撒蔥末！即可食用！