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醬油芥菜疙瘩的做法 媽媽的味道

醬油芥菜疙瘩的做法 媽媽的味道

1、將芥菜頭洗凈,削去須,瀝水後,放入缸或者壇子中撒少許鹽,醃制3小時以上。

2、將醬油,花椒、大料和鹽放鍋中加熱燒沸,5分鐘就可以,關火晾涼。

3、將芥菜頭放入缸裡,澆上熬好的醬油汁,一定要全覆蓋上,蓋嚴,最好用塑料封口,一般一個多月就會變色瞭,成黑褐色就可以實用瞭。以前大餅卷薺菜絲就很美味瞭。

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