獼猴桃雙皮奶

第一次做，有點小失敗，第二次做成功。其實個人覺得不需要奶皮那個步驟，味道也不賴，簡單又快。大傢可以嘗試一下。我今天試做瞭兩種做法。都很OK~

主料:全脂牛奶(200ml)，獼猴桃(適量)
輔料:白砂糖(適量)，蛋清(1個)

蛋清分離，牛奶倒入碗中。

蛋清內放少許的白砂糖（根據個人的口味來調）

把牛奶放入鍋中，用中火蒸10分鐘即可。拿出鍋放涼後，即可產生一層薄薄的奶皮。如下圖。

把牛奶倒入另外一個碗內。不要完全倒沒，留點牛奶在裡面。以免奶皮粘連碗上。

把蛋清倒入牛奶內。

蛋清和牛奶攪拌均勻即可。上面有浮現的蛋液泡泡要用漏網撇出去。這樣蒸出來很美觀。

然後倒入奶皮的碗內，這個步驟要慢慢倒入進去，這樣奶皮就會浮現在上層。（最好用帶嘴的那種壺）

最後放進鍋裡蒸15分鐘，再悶10分鐘，新鮮出爐啦！再放上獼猴桃。

哇咔咔，成品。

再來一張。

獼猴桃的作用

獼猴桃含有維生素A、B、C、E，生物素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸，可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老，還可降低血脂和血壓，對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。

獼猴桃食用禁忌

獼猴桃與動物肝臟同食會破壞獼猴桃中的維生素C，降低營養成分；與黃瓜同食，黃瓜中的含有對維生素C有破壞作用的維生素酶。