桔味小蛋糕

主料：低粉(190克)，糖(180克)，全蛋(250克)，泡打粉(3/4小匙)，色拉油(3大匙)，桔汁(3大匙)

稱量面粉190克和泡打粉3/4小匙

榨好桔汁3大匙

稱量色拉油3大匙加入到桔汁內

250克蛋打入盆內

加入細砂糖180克

全蛋加糖打發，至顏色由深變淺，蛋糊呈線條狀，不會立即消失

篩入低粉和泡打粉

倒入油和桔汁攪勻

面糊倒入模具內，室溫靜至10分鐘，此時烤箱預熱180度

將烤盤送入烤箱內烤制，溫度轉170度25分鐘（根據自傢烤箱調節）

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。