茄子炒雞蛋

茄子炒雞蛋主要取材於茄子和雞蛋這兩種都非常常見的食材，茄子做好之後是糯口綿軟的口感，雞蛋做好之後是柔軟細嫩的口感，這兩種口感放在一起相得益彰，並且雞蛋鮮美，茄子清新，在味道上完美融合，吃起來也非常的美味，另外茄子所含的豐富維生素還可以和雞蛋所含的蛋白質平衡營養，非常的不錯。

茄子炒雞蛋的做法教程：

1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒打成蛋液，待用。

2、將茄子去蒂清洗一下，放在案板上滾刀塊。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

4、鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊，合入炸好的茄子翻炒一下。

5、加適量的鹽、加適量的雞精調味炒勻，即成。

成品圖：

茄子炒雞蛋的美味小竅門：

1、雞蛋加點料酒一起打散，可以去除雞蛋的腥味。

2、現在的茄子基本上都是那種秋茄子，如果是這種茄子的話，那麼就要將它的皮去掉在制作，因為秋茄子的皮很厚，並且硬。

茄子炒雞蛋的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡的茄子是用油炸的，可能吃多瞭就是不太好，因此大傢可以將茄子采用蒸熟的方法制作熟之後和茄子炒制，這樣吃起來會比較清淡。