回鍋肉
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夏季越來越炎熱與煩躁,導致我們吃什麼都不香,沒有什麼胃口,還老是喜歡上火,想找點清新去火的話就來試試雞蛋豆皮炒苦瓜吧,做法非常的簡單,口感香脆可口,清熱解毒,非常適宜在這個季節裡食用哦!
雞蛋豆皮炒苦瓜的做法:
1、苦瓜清洗幹凈。
2、一分兩半,去瓤,斜切成片。
3、豆腐皮一塊準備好。
4、切成寬絲。
5、雞蛋兩個,入碗中,打散備用。
6、炒鍋中放少許油,油溫8成熱時,倒入雞蛋液,用筷子輕輕劃散成塊,然後盛出,待用。
7、鍋中倒少許油,將苦瓜片、豆腐絲一同入鍋中翻炒。
8、根據口味撒入少許鹽,繼續翻炒至苦瓜變軟一些,倒入一點兒生抽調味。
9、將雞蛋塊倒入鍋中。
10、翻炒均勻出鍋。
成品圖:
雞蛋豆皮炒苦瓜小提示:
如果怕苦,可將苦瓜片焯水後再過涼水,可有效去除苦味。
雞蛋用筷子劃散,雞蛋塊更均勻,不建議用太熱的油來炒蛋。
苦瓜的適宜人群:
禁忌人群:孕婦、脾胃虛寒者慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。
苦瓜的功效與作用:
1、清熱益氣,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體,苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌,苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、美容肌膚,苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的食用方法:
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛扉。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4、苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為君子菜。