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自制豆沙餡

自制豆沙餡

自制豆沙餡

主料:紅小豆(適量),白糖(適量)
輔料:無

自制豆沙餡

紅小豆淘洗幹凈後用清水浸泡12小時,浸泡小豆的水棄去不用,泡好的小豆放入電壓力鍋,加入清水,沒過小豆1厘米即可

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壓15分鐘,待其自然降壓後開蓋

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加入白糖拌勻,嘗一下甜度,不用加太多,如果覺得甜度不夠,可以在後面炒制時再加糖;

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拌好糖的豆餡用鏟子鏟碎,放進料理機打成茸

自制豆沙餡

攪拌好的豆餡放到不粘鍋內,小火不停翻炒,此時可再嘗嘗甜度,加到自己喜歡的程度即可;

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炒制明顯有阻力時即可關火,晾涼後還會更稠一些

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