豉香肉片炒絲瓜

主料：絲瓜(3根)
輔料：肉片(100克)

中等大小的絲瓜3根

絲瓜去皮後，用滾動切成塊，備用

五花肉切成片

鍋裡下油，將豆豉放下去爆香後，再放肉片放下去快炒。

然後將絲瓜一起放入炒個三分鐘左右斷生就可以瞭，不要炒得過熟，會失去絲瓜清脆的口感的。然後加一點鹽，雞精等調味就可以出鍋瞭。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。