蠔油西蘭花

西蘭花口感清爽，味道鮮美，令人回味無窮。西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，被譽為蔬菜皇冠。西蘭花被譽為防癌新秀，能有效對抗乳癌和大腸癌，健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌癥的作用。西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

主料:西蘭花(適量)
輔料:蒜(適量)

主要原料，西蘭花和大蒜。

西蘭花掰成小塊，焯水（焯水時加少許食用油，焯過的西蘭花會保持綠色）

蒜切末，鍋中放油，爆香。

下西蘭花翻炒。

加入適量耗油。

簡單的制作，美味又營養。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴