清明花粑子
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撈汁素什錦
撈汁菜的主要味道來至於浸泡蔬菜的撈汁，現在超市裡有專門的撈汁出售，但是個人感覺還是自己配置的撈汁味道更好又簡單，炎熱的夏天可以將配好的撈汁裡放入冰塊再放入喜歡的原料，吃起來特別涼爽，也可以提前將撈汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，開飯時拿出來就可以瞭。
撈汁素什錦的做法:
1、將木耳泡發洗凈，用沸水汆燙一下撈出過涼、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。2、將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個幹凈的大碗中拌勻。
3、將切碎的小米椒、蒜末、蔥末熟芝麻也倒入大碗中拌勻。
4、倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可。
5、將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁裡大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用，更清爽。
成品圖:
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