四寶炸醬

主料：豬肉末（三肥七瘦）(適量)，杏鮑菇(適量)，豆幹(適量)，香菇(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

香菇、杏鮑菇、豆幹切丁，蔥薑切碎備用。

豆瓣醬、甜面醬、適量番茄醬、少量蠔油、白糖混合，用清水調勻備用。

鍋中下少許油，放豬肉末煸炒。

炒到肉末變色並且出油後盛出，備用。

用肉末煸出的油爆香蔥薑。

依次放入豆幹、杏鮑菇、香菇煸炒。

炒熟後加入肉末，繼續翻炒。

倒入醬料，炒到醬料沸騰並且和材料均勻混合後即可。

豬肉末的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃