葡萄幹糖霜餅幹

這款小餅幹，小編嘗過哦，甜甜的，但是吃著不膩，再加上葡萄幹的清恬，酸酸甜甜，真的很不錯呢。今晚世界杯就要進入冠軍之夜啦，這樣一款小點伴隨你，怎麼能不心動吶！

主料：低筋面粉(90g)，黃油(75g)，檸檬果膏(15g)，鹽(1g)
　　輔料：葡萄幹(50g)，細砂糖(70g)，朗姆酒(6ml)，水(5ml)

葡萄幹用15ml朗姆酒提前醃漬2~3小時以上。

室溫軟化的黃油，切塊用電動打蛋器打順滑

加入細砂糖、鹽繼續攪打均勻，

將1ml的朗姆酒與雞蛋液混合均勻，接著將雞蛋液分次少量的加入黃油中拌勻，每次都完全拌勻之後再加下一次

篩入低筋面粉，

用矽膠刮刀將黃油混合物與低筋面粉完全拌勻

將拌好的面糊裝入帶有圓孔裱花嘴的裱花袋中，剪口，

在鋪好油紙的烤盤上擠出直徑62.5px~75px的小圓球

接著把瀝幹水分的葡萄幹擺放在小圓球上，放入預熱好180°的烤箱，

中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面呈金黃色即可

烤好後，趁熱將餅幹取下，均勻的刷上檸檬果膏，

然後將5ml的朗姆酒倒入糖粉中，加入5ml的水，混合均勻扮成黏稠適中的朗姆酒糖霜

最後將糖霜隨意刷在餅幹表面即可

註意事項1朗姆酒浸葡萄幹的時間越長香味越醇如果有時間的話建議浸泡兩天左右2如果一次性往黃油中加入過多的蛋液黃油吸收不瞭就會出現水油分離現象要一點點的加蛋液攪拌均勻之後再加下一次3因面糊中含有大量的黃油雖然擠的時候是一個小圓球但是進入烤箱加熱後內部的黃油會馬上融化從而使餅幹攤得比較大所以擠的時候一定要留出足夠的空間使餅幹攤開否則會因空間不足而粘在一起4糖霜的稀稠度可以用水來調節如果覺得比較黏稠不容易塗抹可以適當再加一點水5刷上果膏和糖霜的餅幹香甜硬脆如果喜歡口感清淡些的可以省略塗抹的步驟

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。