芒果慕斯蛋糕

炎炎夏日，沒有什麼比冰涼的甜味更讓人心情愉悅的瞭。芒果慕斯蛋糕，也算瞭慕斯界的經典瞭吧

主料：6寸戚風蛋糕(一個)，淡奶油(150g)，白糖(20g)，芒果肉(200g)，酸奶(100g)，吉利丁片(10g)

蛋糊片成3片，取2片使用

芒果肉+酸奶+白糖放入料理機中拌成糊狀

提前用冷水泡軟的吉利丁片，瀝幹水，隔水加熱融化成液狀

加入芒果糊裡拌均勻

淡奶油打發，出現紋路，勉強流動的狀態

與芒果糊拌均勻

慕斯圈外面包上錫紙，放入一塊蛋糕片

倒入一半慕斯，再蓋上另一片蛋糕片，倒完剩下的慕斯，抹平表面

冷藏1天至慕斯完全凝固為止。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。