培根炒敏豆

這道培根炒敏豆營養豐富，培根是肋條肉或煙熏咸背脊肉。敏豆是一年生蔓性或矮性草本。培根炒敏豆含大量的鐵質，具有造血、補血作用，炒煮時湯色常呈黑褐色，這是鐵質氧化現象，最好連湯食用，不可倒棄。咸香培根配上爽口敏豆，意外絕配。

培根炒敏豆的做法圖解:

1、煮一鍋熱水，水滾後加少許食用油，川燙敏豆3分鐘撈起備用。

2、鍋稍微加熱就可將培根x煎爆香，將多餘的油脂瀝出，用餐巾紙擦拭鍋中多餘的油脂，加入蒜末、大小辣椒、蔥白爆炒出香氣。

3、加入川燙好的敏豆拌炒一下，加少許黑胡椒炒出香氣後，加少許鹽、少許鮮雞粉拌炒後，加點鍋邊米酒嗆香，蔥綠的部分下去拌炒，起鍋完成。

成品圖：

培根炒敏豆怎麼做好吃技巧：

1、敏豆川湯時滾水中加少許食用油，可以保持敏豆的翠綠。

培根炒敏豆的營養功效：

1、敏豆具有患有腳氣病，腳部浮腫，一壓即陷呈凹狀，可經常以菜豆佐餐，頗具療效。

2、 豆莢含粗纖維多，便秘患者多量食用，可促使糞便通暢。

3、培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。