淺海綠灣蛋糕

這是我給自己做的第一個生日蛋糕，從來也沒想過能給自己做生日蛋糕的，以前也隻能是在蛋糕店裡看面點師傅做的精致蛋糕，都是來美食傢以後，讓我學到瞭好多的東西，明天就是我的生日瞭，明天不會有時間，所以今天就先發上來瞭，希望以後自己能做出更精美的蛋糕來（願望）

主料：戚風蛋糕(一個（8寸）)
　　輔料：火龍果(適量)，蜜餞(適量)，聖女果(適量)，草莓(適量)，奇異果(適量)，青蘋果(適量)，透明水晶果膏(適量)，蜜瓜水晶果膏(適量)，巧克力(適量)，菠蘿醬(適量)，巧克力插件(適量)，雀巢淡奶油(500毫升)，泡打粉(1克左右)，低粉(100克（過篩）)，水或奶(60克)，蛋黃(5個)，蛋清(適量)

制作蛋糕的所有材料。

分離蛋黃和蛋清。

分離好的蛋黃和蛋清。

盆裡放入蛋黃、色拉油、水（或）奶。

先把蛋黃、色拉油、水（或）奶先拌一下。

然後再把面粉和泡打粉過篩。

把面粉和泡打粉一起均勻篩到裡面。

簡單拌一拌沒顆粒就行，用保鮮膜蒙上，不要風幹瞭。

蛋清裡加入白砂糖、食鹽。

用電動打蛋器把蛋清、白糖、食鹽先用低速打成魚眼泡，打到糖沒有顆粒。

再用高速繼續打1～2分鐘，打成細膩的泡泡。

刮起瞭掛在彈頭上。

再用中速打，直到蛋尖垂起來後，不會再落下去。

取三分之一的蛋清液放到蛋黃也中去。

拌勻（不要畫圈拌），要從底下往上拌。

然後再把拌好的蛋清和蛋黃的混合液放到剩下的蛋清液中拌勻。

拌好的蛋液裝到8寸模具中,搬起來摔幾次排氣。

預熱溫度：180°(大)170°(小)
預熱時間：5分鐘
烤制時間：根據自己烤箱的大小來設定
我的烤箱是18升的，我用170°放在中層烤制40分鐘，並在上面加蓋錫紙，烤到40分鐘時撤掉錫紙上色，把蛋糕移到底層，繼續150°烤10分鐘，165°又烤10分鐘上色。

裱花的所有材料。

戚風蛋糕一個。

把蛋糕分成上下兩層。

雀巢淡奶油打成六成發，打發之前，把淡奶油和白鋼盆放到冰箱裡冷藏。

把上面的一層蛋糕胚拿下來，在下面一層上抹上打發的淡奶油。

淡奶油抹平後，再在上面抹上一層菠蘿果醬。

把另一塊蛋糕胚蓋在上面。

在上面均勻的抹上奶油，抹平整。

蛋糕體的四周抹上奶油，抹均勻。

用刮片刮出線條。

把抹好的蛋糕從裱花臺上取下來，放到托盤裡，把剩下的奶油打到八成發，在底邊擠上圍邊。

在表面塗上水晶果膏，然後擺上水果、巧克力配件、插片，最後掃上水晶果膏。

火龍果做法技巧

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

火龍果的作用

火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效：保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

預防貧血和抗神經炎、口角炎、

降低膽固醇、

防黑斑、

預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

解除重金屬中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病變、防大腸癌。

火龍果食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。