冬筍香辣醬
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鮮嫩的回鍋肉,清爽甘甜的藕片搭配在一起,是葷素菜的結合,營養豐富。回鍋肉燴藕片是一道濃香四溢的快手菜,制作過程很簡單,炒出來的口感清爽甘甜,一點油膩感都沒有,最適合這炎炎的夏日做上一道來解解饞。
回鍋肉燴藕片的做法:
1、買回來的藕,刨掉外皮洗凈,切成薄片後泡在清水裡,以免藕變色
2、準備好適量的大蒜,豆瓣醬,黃豆醬,五香粉。
3、五花肉切成薄片,胡蘿卜也切成片待用。
4、鍋裡倒油,下入五花肉爆炒至肉變白。
5、調入豆瓣醬一勺,黃豆醬一勺炒出味道。
6、調入適量的老抽翻炒均勻後起鍋裝碗待用。
7、鍋裡剩底油倒入藕片翻炒。
8、炒至藕片斷生時,加入炒好的五花肉大火翻炒均勻即可。
成品圖:
回鍋肉燴藕片的小訣竅:
1、藕一定要切瞭泡在水裡,一是可以去除藕表皮上的淀粉,二是防止藕氧化變色。
2、此菜是葷素結合,即食瞭肉,又補償瞭維生素,而且這道菜非常下飯。
藕的功效與作用:
藕,味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1、強健胃粘膜:
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
2、預防貧血:
預防貧血,協助肝臟的運動。
3、改善腸胃:
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4、止血:
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。