板栗紅燒雞

板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

主料：農村土公雞(500g)
輔料：板栗(300g)

農村土公雞宰殺後，洗凈，取半隻切塊。

用鹽、白胡椒、雞精、老薑、料酒碼味15分鐘。

板栗洗凈備用。

炒鍋下油，加熱後下大蒜，炒出香味。

加熱板栗炒15分鐘後撈出。

油鍋中加入雞塊，翻炒。

加入郫縣豆瓣翻炒，再加入醬油、醋、白糖翻炒。

加入少量骨頭湯，燒開後加入五香粉。

關小火燒1小時。

開大火，加入板栗，再燒30分鐘。

關火，加入小磨麻油少許，拌勻後裝盤上桌。

大功告成。