蘆筍炒牛肉
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這是我比常喜歡吃的一道菜,和芹菜炒香幹的口感是一樣的,但熱量會低很多,冬天吃的時候不要過冷水,就是一道熱菜!夏天過一下冰水,口感清脆爽滑!
主料:香幹(200克),芹菜(200克)
豆幹芹菜洗幹凈,切片!
切好的材料放在盤中,燒一鍋水!
水開後,放鍋裡滴入橄欖油!這是為瞭保持材料顏色!
水再次沸騰後,放入材料,待水起瞭很多小泡泡沸騰時,關火!
2分鐘後,把材料撈出,濾水,放入涼白開水中沖一下,過掉水!冬天可以不用過涼白開!
取一幹凈的碗,把濾水後的材料放入碗中,先放入香油,這一步一定要是先放香油,再放入密制辣椒醬,少量鹽,大蒜!用手顛動碗,不要用筷子攪拌,以免把香幹弄碎
裝盤,灰常的好吃哦,香油不要放太多,3滴就可以瞭,主要是為瞭滿足鼻子!
拌的時候要先放香油大蒜一定要放殺菌提香放10-15分鐘再吃細菌基本都死瞭味道也更加的好!因為放瞭芹菜就不要放醋瞭芹菜和醋放在一起對牙齒不好!香幹做法技巧
香幹,可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富。
香幹的作用
益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒
和脾胃
抗癌
芹菜做法技巧
1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;
2.俗話說:“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;
3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;
4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;
5.應用於大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;
6.應用於痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。
芹菜的作用
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候幹燥,人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜食用禁忌
芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克