轉化糖漿

每天都想學習新的點心，最近跟老哥要瞭幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前為中秋節做功課瞭 。美食天下看瞭很多美食傢做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿 。還好成功瞭 。嘿嘿，分享一下

主料:白糖(200G)
輔料:水(110G)

準備材料，200G白糖，110G水，檸檬一個

將檸檬對半切開，擠出檸檬汁 。三十G就可以。

將白糖跟水放入不銹鋼的鍋裡 。攪拌均勻（我傢裡好像沒有不銹鋼的鍋 吧 。我用的打蛋桶）吼吼 。。。然後開火。煮沸

開中火，煮沸後，關火 加入用篩網過濾好的檸檬汁 ，然後開小火慢慢熬 切記 不要攪拌哦

剛開始的狀態

熬瞭十分鐘後的樣子 。

快要看到希望嘍 。吼吼 。熬的過程中。如果內壁有白糖的結晶出現的話 。可以用沾濕的毛刷 將結晶刷到糖漿液體中

成功嘍 。

嘿嘿

再來一張

裝瓶備用，（湯匙在裡面）冷卻後的糖漿很粘稠。看網上說 轉化糖漿可以保存很長時間。下次爭取多做一點，O(∩_∩)O哈哈~