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雜菜湯煮烏冬面

雜菜湯煮烏冬面

這個烏冬面是某天的午餐,當時還在傷腦筋用什麼來煮這烏冬面呢?突然想起冰箱裡還有沒喝完的美味雜菜湯哦,正好,就用這湯來煲個美味的烏冬面吧,哈。

主料:烏冬面(1包)
  輔料:雜菜湯(適量),蔥(適量),香菜(適量)

雜菜湯煮烏冬面

先燒開一鍋水,將烏冬面放入。

雜菜湯煮烏冬面

略煮片刻,撈起備用。

雜菜湯煮烏冬面

再將雜菜湯倒入鍋內大火煮沸。

雜菜湯煮烏冬面

把焯過水的烏冬面放入一起煮。

雜菜湯煮烏冬面

略煮片刻,調入少許鹽、胡椒粉。

雜菜湯煮烏冬面

放入蔥,攪拌均勻。

雜菜湯煮烏冬面

最後再放入香菜,攪拌均勻後熄火。

烏冬面做法技巧

烏東”面實際是中國的切面,它的基本做法是用鹽水和面,促使面團內快速形成面筋,然後搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。後來,在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉,這樣做出來的面條介於切面與米粉之間,吃起來口感比較軟,再配上精心調制的湯料,也不失為一份可口的面食。當然,現在的烏東面基本都是機器加工的瞭,並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料,制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品,減肥時可適量食用。

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