雜菜湯煮烏冬面

這個烏冬面是某天的午餐，當時還在傷腦筋用什麼來煮這烏冬面呢？突然想起冰箱裡還有沒喝完的美味雜菜湯哦，正好，就用這湯來煲個美味的烏冬面吧，哈。

主料：烏冬面(1包)
　　輔料：雜菜湯(適量)，蔥(適量)，香菜(適量)

先燒開一鍋水，將烏冬面放入。

略煮片刻，撈起備用。

再將雜菜湯倒入鍋內大火煮沸。

把焯過水的烏冬面放入一起煮。

略煮片刻，調入少許鹽、胡椒粉。

放入蔥，攪拌均勻。

最後再放入香菜，攪拌均勻後熄火。

烏冬面做法技巧

烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的瞭，並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時可適量食用。