蒜蓉絲瓜

主料：絲瓜(適量)

原料：絲瓜、大蒜

絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，大蒜切末。

絲瓜焯水，盛出備用。

鍋中留底油，放入一半的蒜末爆香。

爆香蒜末。放入焯過水的絲瓜快速翻炒，調入食鹽，味精。

調入食鹽味精後，翻炒幾下，加入剩下的蒜末，翻炒均勻即可。

蒜香濃鬱又不失鮮美。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。