秋葵煎雞蛋

最近幾年，經過媒體的大力宣傳，秋葵被稱為植物偉哥，成為國民喜歡的菜式之一，今天給大傢介紹一款最簡單的傢常小菜秋葵煎雞蛋，註意炒之前，要把秋葵放入開水先煮個兩三分鐘去去澀味，這樣煎出來的秋葵雞蛋餅味道會更加好吃。

秋葵煎雞蛋的做法：

1、鍋燒開水，放入秋葵煮兩三分鐘撈起切片。

2、雞蛋打成蛋液，加些許水和鹽、魚露、薑片一起攪打均勻。

3、加入秋葵薄片混合。

4、鍋燒熱下油，倒入秋葵蛋液攤平。

5、煎好一面反轉另一面。

成品圖：

秋葵的營養價值：

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

秋葵營養價值很高，它含有豐富的維生素和礦物質，具有降血脂、助消化、護腸胃，保護肝臟，還能預防腸癌、補鈣、減肥和美白等功效。