紅燒劃水

魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽為 健康食品、聰明食品。 冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素 D 、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。 不久前，看CCTV4，介紹徽菜時，介紹過紅燒劃水，俺以前也吃過，那就學著做做，不過，神似，形不似，O(∩_∩)O哈哈~

主料：草魚魚尾(適量)
輔料：五花肉(適量)，香菇(適量)，冬筍(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

草魚魚尾洗好。

切成如圖的樣子。

把魚的兩邊抹些生粉。

配菜切好：五花肉，香菇，冬筍。

下油鍋煎魚。

煎好出鍋備用。

炒五花肉。

五花肉炒出油後，加蔥薑蒜、花椒，炒出香味兒，加冬筍香菇炒。

沖入熱水，加鹽。

把魚尾入鍋，燉入味即可。