南乳雞中翅

乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，它表面呈棗紅色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。無論是先蒸後裹上炸粉酥炸，還是直接慢火煎熟，或是直接烤箱烤熟，都很好吃。而且非常的營養哦!

南乳雞中翅的做法：

1、翅洗凈，花刀以便更好入味，瀝幹水分後放入保鮮盒中。

2、入南乳、南乳汁、冰糖拌勻，醃制2個小時入味。

3、粘鍋內註入少許食用油，慢火將雞翅煎至兩面金黃即可上碟。

成品圖：

南乳雞中翅小提示：

烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

優質雞翅的挑選方法：

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。