香辣回鍋臘肉

對於臘肉我之前是不則怎麼喜歡吃的，以為我喜歡它的那個熏味，相信很多人都我一樣，但是偶然的一次我吃到瞭臘肉做的菜肴，真的是讓我久久不能忘懷，於是決定做香辣回鍋臘肉來滿足自己的味蕾，這道菜肴非常的下飯，而且麻辣爽口。

香辣回鍋臘肉的做法：

1、準備好五花臘肉。

2、臘肉沖洗幹凈，入蒸鍋蒸至 20分鐘。

3、蔥薑蒜切碎備用。

4、洋蔥 青紅椒切成小塊。

5、蒸好的臘肉，切成薄片。

6、鍋中註入油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油。

7、倒入蔥薑蒜碎炒出香味。

8、倒入臘肉片包炒均勻。

9、烹入料酒，加入生抽 糖和一點清水。

10、大火燒開，燒制湯汁濃縮後加入洋蔥 青紅椒塊。

11、翻炒均勻。

12、加入雞精調味即可。

成品圖：

臘肉功效簡介：

臘肉選用新鮮的帶皮 五花肉 ，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。