美式BBQ燒烤豬排

BBQ是北美最流行、最受歡迎、也是最被人們喜愛的美食之一。夏日裡，傢傢戶戶的後院裡都擺著一臺烤爐，每到周末或假日，就是BBQ Party的最佳日子，熱騰騰的暑氣裡飄著花香、肉香，和歡聲笑語，人們盡情地享受著陽光、美食，以及生活帶來的一切美好

主料：豬排(適量)
　　輔料：BBQ烤醬(適量)

肉排

燒烤醬

水燒開，放入洋蔥、大蒜及薑片

放入豬排，並加適量料酒，蓋上鍋蓋，鍋再開轉中火，煮1小時

備醬料

肉煮好後，撈出，稍瀝水

肉排放入鋪上錫紙的烤盤中(任何盤子都可以)，趁熱在兩面塗上烤醬；盡量抹勻、抹多一點

然後，用錫紙把盤子蓋嚴，入味2小時左右

烤爐預熱

擺入肉排，調0至200度,關上爐蓋

烤至兩面有烤印（隨時察看，約5-10時分鐘）即可

出爐

切成適合的條狀，擺盤

豬排做法技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬排的作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。