涼拌蘿卜絲

這種涼拌的蘿卜絲老公說有小時候吃的蘿卜咸菜的感覺，一毛錢一袋，我沒吃過，所以也不知道，不過甜甜微辣，喜歡的可以試試

主料：白蘿卜(500g)

白蘿卜和炸好的辣椒油，我用的是韓國的辣椒粉炸的，這種辣椒粉更適合做泡菜，制作方法很簡單，將辣椒面放在碗中，燒熱油自後淋在辣椒面上面就好瞭，晾涼備用。

白蘿卜洗凈切絲

將切好的白蘿卜絲上面撒一些鹽，目的是為瞭使水分滲出，盡量多放一些鹽

將撒好鹽的蘿卜絲拌勻，靜置15分鐘

將蘿卜絲裡面的水分擠幹，盡量擠的幹一些，這樣蘿卜裡面怪味就沒有瞭，口感也好一些

由於之前用鹽醃過，所以鹽分已經很夠瞭，接下來撒一些白糖在上面，因為這道菜就是微甜辣口的，多放一點然後抓勻入味

最後淋上辣椒油，隻淋上面的油，不會狠辣，香香的

拌勻後，這一款微甜辣的涼拌白蘿卜就好瞭

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。