草莓芝士蛋糕

主料：奶油奶酪(250ML)，玉米淀粉(60克)，奧力奧去芯餅幹(100克)，雞蛋(一個)，糖(20克)，黃油(35克)，鮮奶(120克)

奧力奧去芯，搟碎備用

隔水化的黃油倒入奧力奧碎中攪拌

倒入模具，按壓結實，放冰箱冷凍

奶油奶酪切小塊加糖，隔水軟化

加入鮮奶，低速攪拌

加一全蛋

加玉米淀粉攪拌均勻

倒入模具，洗好草莓備用

把草莓切片放在奶酪糊中

烤箱預熱，為瞭讓草莓片成夾心狀態，我用牙簽把草莓片往下按瞭一下，讓奶酪糊沒過草莓片一點點，水浴法 165度烤60分鐘

出爐放涼，放冰箱裡冷藏四小時，拿出刷上草莓果醬，放上草莓，脫模

相當棒，中間草莓夾心位置正正好

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。