清炒油菜

這道清炒油菜有美容效果，對愛美的人不妨多吃一些。以前都是香菇炒油菜，現在這道菜是清炒油菜，清炒油菜是道快手菜，清爽青脆的食感。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。

清炒油菜的做法:

1、首先把油菜洗凈，然後切段，把蒜切末備用。

2、熱鍋，放入一匙橄欖油，爆香蒜末，放入油菜翻炒，大火快炒至微出水，撒 調料 炒勻即可。

成品圖：

清炒油菜的做法小技巧：

1、大火快炒，可使油菜保持青脆。

2、油菜中含水量很大，不需要加入很多水，否則湯會很多。

3、油菜幫和葉分開處理，可以避免菜葉變色、失去口感。

清炒油菜的營養功效：

1、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

2、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

3、強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。