芝麻薄脆餅

這款薄脆餅的原料特別簡單，隻有蛋清、芝麻、糖粉、低粉和油，都是傢裡最普通的材料，成品的口感十分酥脆，加上芝麻的味道又特別香，我相信試過的人一定都會喜歡。春節很快就要到瞭，在這個假期裡，做些送給朋友，也是很不錯的哦。如果一次做得多，吃不完的話，要裝在密封的容器或者食品袋保存。

主料：蛋白(70克)，白芝麻(80克)，融化黃油(30克)，糖粉(40克)，低粉(25克)

所有原料圖。

蛋清裡加入糖粉。

用手動打蛋器徹底攪拌均勻，這時候蛋清看上去很綢，有很多細蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那樣打發蛋清哦）

加入融化的黃油。（黃油可用玉米油代替，或者是無味的色拉油）

攪拌均勻。

加入白芝麻攪拌均勻。

篩入低粉。

以不規則方向切拌均勻，松弛十五分鐘到半小時。（不要畫圈哈，隻要從碗邊四周往中間輕輕切拌一下就會均勻的）

取一個較深而且口較大的杯子，裝入裱花袋。（這時候裱花袋的口是沒有剪開的哦）

倒入松弛好的薄脆面糊。（這樣的方法很適合像我一樣沒有人幫忙的情況哈，而且幹幹凈凈）

轉緊裱花袋後剪一個不大的口，把面糊間隔著較均勻的擠在鋪有油佈或者錫紙的烤盤裡。（裱花袋的口不要剪大瞭，否則擠出來都很大塊，而且擠好的面糊中間一定要留有間距，擠的時候就像擠蛋黃小餅那樣，高高的一個，不平沒關系，烤好後會變得薄而平的）

放入預熱好的烤箱200度，中層，12分鐘左右，至表面金黃即可。（我的烤箱溫度偏低，僅供參考，以自己烤箱為準。特別是最後那幾分鐘，要註意觀看，別烤過頭瞭）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。