咖喱雞翅

主料：雞翅(適量)
輔料：土豆(適量)，胡蘿卜(適量)，洋蔥(適量)

材料：咖喱、雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥。

雞翅浸泡於水中去除血水後瀝幹。

土豆、胡蘿卜、洋蔥切好備用。

起油鍋煸炒雞翅。

待雞翅發白，下土豆和胡蘿卜翻炒。

倒入清水沒過食材，加入咖喱燉煮。

加入洋蔥繼續燉煮。

待湯汁粘稠即可。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。