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酸菜茭白豬耳朵

酸菜茭白豬耳朵

酸菜茭白豬耳朵

主料:茭白(一根),豬耳朵(半個),酸菜(85克)

酸菜茭白豬耳朵

材料:茭白、熟豬耳朵、酸菜

酸菜茭白豬耳朵

將茭白剝殼清洗一下。

酸菜茭白豬耳朵

放在案板上切成粗一點的絲,待用。

酸菜茭白豬耳朵

將熟豬耳朵放在案板上切開,待用。

酸菜茭白豬耳朵

將酸菜放在案板上切碎。

酸菜茭白豬耳朵

燒鍋倒油燒熱,下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。

酸菜茭白豬耳朵

接著,加適量的水。

酸菜茭白豬耳朵

翻炒翻炒至茭白斷生。

酸菜茭白豬耳朵

然後,合入切好的豬耳朵翻炒一下。

酸菜茭白豬耳朵

最後,加少許生抽。

酸菜茭白豬耳朵

加少許鹽。

酸菜茭白豬耳朵

加少許雞精。

酸菜茭白豬耳朵

調味炒勻,即成。

酸菜茭白豬耳朵

出鍋,裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳,招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心,是品質粗老的表現,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

酸菜的作用

預防便秘及腸炎

;降低血膽固醇含量

;降低肝脂肪濃度

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